HASARD OU CONCEPTION ?

[manounette]

L’ouïe ultra-fine d’une sauterelle d’Amérique


LES oreilles d’une sauterelle de la forêt tropicale d’Amérique du Sud (Copiphora gorgonensis) font moins d’un millimètre. Elles fonctionnent pourtant d’une façon très similaire à celles des humains. L’insecte peut percevoir une large gamme de fréquences, même de très loin. Il peut par exemple faire la différence entre le chant d’une autre sauterelle et les ultrasons produits par une chauve-souris en train de chasser.
 

L’OREILLE DE LA SAUTERELLE


Considérez ceci : Les oreilles de cette sauterelle se trouvent sur ses deux pattes avant. Comme celles de l’homme, elles captent les sons, les convertissent et analysent leurs fréquences. Les scientifiques ont découvert un organe hors du commun à l’intérieur de ces oreilles : une cavité pressurisée, de la forme d’un ballon allongé, remplie d’un fluide. Cet organe, qu’ils ont appelé « vésicule auditive », fonctionne comme la cochlée des mammifères, mais est beaucoup plus petit. C’est sa vésicule auditive qui donne à la sauterelle une ouïe si fine.
Daniel Robert, professeur à l’École de sciences biologiques de l’université de Bristol (Angleterre), explique que cette découverte aidera les ingénieurs à « concevoir des appareils auditifs plus petits et plus efficaces en s’inspirant de la nature ». Les chercheurs pensent qu’on pourra aussi s’en servir pour créer la prochaine génération de produits utilisant les ultrasons, par exemple dans l’imagerie médicale.
Qu’en pensez-vous ? L’ouïe ultra-fine de cette sauterelle d’Amérique est-elle le produit du hasard ? Ou d’une conception ?

[fanou]

je trouve ces articles formidables pour les enfants, car la nature et en particulier les animaux les sensibilisent et peut aider nos enfants à éprouver de la reconnaissance pour Jehovah notre créateur.

[manounette]

Oui fanou, ma petite dernière elle qui aime beaucoup les animaux de toutes sortes ( gros ou petit )sa dernière copine était justement une sauterelle lol, a beaucoup aimée ce document

[Invité]

Hasard ou conception ?

La surface de l’aile du papillon

● Les splendides couleurs métalliques des ailes de certains papillons varient selon l’angle sous lequel on les regarde. Une espèce notamment arbore une couleur si pure et si intense qu’on peut la voir à quelque 800 mètres. Qu’est-ce qui rend l’aile du papillon si remarquable ?
Considérez ceci : Les ailes de Papilio blumei, un magnifique porte-queue émeraude, présentent des rangées de minuscules surfaces concaves qui réfléchissent la lumière de diverses manières. Par exemple, le centre de chaque concavité réfléchit la lumière jaune-vert, tandis que les bords réfléchissent la lumière bleue. De plus, la lumière qui frappe le centre est réfléchie directement, alors que celle qui frappe les bords traverse au préalable une surface qui, se composant de couches multiples, amplifie les ondes lumineuses et les polarise partiellement, c’est-à-dire leur fait subir une rotation. On qualifie la couleur obtenue de structurelle en raison de la complexité de sa production.
Les chercheurs ont mis dix ans à mettre au point une réplique simplifiée de la surface de l’aile du papillon. Une telle avancée, espèrent-ils, permettra de fabriquer des billets de banque et des cartes bancaires plus difficiles à contrefaire, ainsi que des cellules photovoltaïques qui captent plus efficacement l’énergie solaire. Imiter l’aile du papillon n’est toutefois pas une mince affaire. “ Malgré notre profonde compréhension de l’optique, écrit Ullrich Steiner, professeur au Centre de nanoscience de Cambridge, la palette de couleurs incroyablement variée présente dans la nature surpasse souvent les effets optiques réalisables par des moyens technologiques. ”
Qu’en pensez-vous ? La surface de l’aile du papillon est-elle le fruit du hasard ? Ou d’une conception ?







(Excusez-moi pour la qualités des images... :/ )

[manounette]

[nadine du 11]

[Invité]

L’aile des papillons c’est un peu un panneau publicitaire sur lequel l’insecte affiche son appartenance à une espèce, son sexe et qui lui permet d’être reconnaissable de loin. A la manière d’un tableau d’un maître pointilliste, la surface de l’aile est composée de milliers de petits point colorés, en fait des écailles, mesurant chacune environ 50x250 micromètres. La couleur est crée par deux processus : grâce aux pigments et grâce à la structure nanométrique des écailles qui dispersent ou absorbent certaines longueur d’ondes de la lumière.Les pigments proviennent des feuilles des plantes dont s’est nourrie la chenille avant sa métamorphose, les pigments sont conservés après digestion et sont transmis à la chrysalide puis au papillon, qui les réutilise alors. Par exemple, la piéride de la rave (Pieris rapae) ou piéride du chou, un papillon de la famille des piéridés, doit sa couleur blanche aux pigments qui absorbent les ultraviolets et le bleu tandis que les écailles dispersent la lumière blanche ou jaune. La structure spatiale des écailles dépend du type de papillon mais elles ont des caractéristiques communes : chaque écaille se compose de deux couches reliées par des piliers. La face inférieure est presque lisse, sans relief, mais la face supérieure est constituée d’un grand nombre de formes allongées, de crêtes parallèles, à un ou deux micromètres les unes des autres, c’est de ces caractéristiques nanostructurales que dépend la couleur réfléchie par l’aile. Les industriels suivent de près les travaux de Marco Giraldo, futur doctorant, qui a révélé ces détails. En effet, cette même technique pourrait servir à créer de nouveaux effets optiques utilisables en peinture, en cosmétique, dans les vernis…


Mais il ne faut pas se leurrer, les papillons destinent avant tout leurs magnifiques couleurs à leurs congénères. La preuve certaines sont invisibles pour l’œil humain. Ainsi les piérides femelles du japon sont dépourvues de pigment absorbant les ultraviolets à la différence des mâles. Ces derniers qui contrairement à l’Homme sont équipés pour voir cette couleur ont ainsi plus de facilité à repérer un partenaire de sexe opposé. Curieusement cette caractéristique n’est pas présente chez les papillons européens, où les deux sexes retiennent les UV, peut-être ont-ils une moins bonne vue ?

[manounette]

Merci davoa pour les explications
 

[Invité]

Quand j'ai pris cette photo je ne n'imaginais pas les km qu'elle a parcouru pour arriver chez moi.  

g_F_201312 page 14.  L’étude a montré qu’à la fin de l’été, des millions de belles-dames migrent vers le sud, volant généralement à 500 mètres d’altitude, ce qui les rend difficiles à observer à l’œilnu. Elles attendentdes vents favorables pour faire le voyage jusqu’en Afrique, à une vitesse moyenne de 45 kilomètres-heure. Certaines commencent leur périple aux lisières de l’Arctique et l’achèvent sous les tropiques de l’Afrique occidentale.  Les belles-dames peuvent ainsi parcourir jusqu’à 15000 kilomètres, deux fois plus que le monarque d’Amérique du Nord ! Il faut six générations successives de belles-dames pour accomplir un aller-retour.  

[Invité]

Merci d'avoir mis une autre photos toutes celles que je met son flou  

[Invité]

Merci d'avoir mis une autre photos toutes celles que je met son flou  

Cela se voit pas tant que sa que c'est flou il faut vraiment regarder de près alors mon petit syweyz pas de problème   

[Invité]

Hasard ou conception ?

La nage astucieuse du saumon

● Dans le but de se reproduire, de nombreuses espèces de saumon entreprennent un voyage à contre-courant, durant lequel elles traversent des eaux turbulentes. Comment font-elles pour ne pas mourir d’épuisement ? Leur astuce consiste à tirer parti de l’agitation aquatique. De quelle façon ?
Considérez ceci : Économe de ses forces, le saumon ne brave pas les remous qui se forment aux endroits où rochers, branches et autres obstacles perturbent l’écoulement aquatique. Il s’en sert. Alors que des tourbillons se créent de part et d’autre d’un obstacle, il incurve son corps de droite à gauche, ondule avec aisance entre les poches de turbulences (voir schéma). À l’intérieur de certains bancs, les poissons exploitent les remous produits par ceux qui les précèdent. Ils se servent habilement du sillage des autres. Ils peuvent même tirer profit des turbulences qu’eux-mêmes engendrent !
En s’inspirant de la nage ingénieuse du fameux migrateur, les chercheurs espèrent produire de l’énergie à partir de cours d’eau lents. Les équipements hydroélectriques traditionnels génèrent habituellement de l’électricité à partir d’eaux circulant à cinq nœuds (9,3 kilomètres à l’heure) ou plus. À ce jour, un prototype parvient, en se servant de vibrations entraînées par des tourbillons, à produire de l’électricité avec une eau qui court à seulement deux nœuds. Sa technicité est toutefois bien inférieure à celle que l’on observe chez des animaux marins tels que le saumon. Le professeur Michael Bernitsas, de l’Université du Michigan (États-Unis), admet : “ Pour l’instant, nous ne sommes pas aussi intelligents que les poissons. ”

[nadine du 11]

La vision floue de l’araignée sauteuse

L’ARAIGNÉE sauteuse possède un système visuel particulier qui lui permet de calculer la distance précise à laquelle elle veut sauter. Comment s’y prend-elle ?

Considérez ceci : Pour savoir à quelle distance elle se trouve d’un objet, l’araignée sauteuse utilise une particularité de ses deux principaux yeux : leur rétine est composée de plusieurs couches de cellules sensibles à la lumière. Deux d’entre elles sont sensibles à la lumière verte. L’image perçue est toujours nette sur l’une des couches et floue sur l’autre. Plus l’objet est proche, plus ce flou est prononcé. Cela permet à l’araignée de calculer la distance exacte qui la sépare de sa proie.

S’inspirant de cette technique, les chercheurs aimeraient concevoir des appareils photo 3D et même des robots capables de mesurer la distance qui les sépare d’un objet. Selon le site ScienceNOW, l’araignée sauteuse est « un exemple passionnant d’animal qui, bien que long d’un demi-centimètre et doté d’un cerveau plus petit que celui d’une mouche, parvient à réunir et à utiliser des informations visuelles complexes ».

Qu’en pensez-vous ? La capacité de l’araignée sauteuse à utiliser la vision floue est-elle le fruit du hasard ? Ou d’une conception ?

RÉVEILLEZ-VOUS ! MARS 2013

[Invité]

Merci beaucoup !  
C'est vrai que grâce à c'est petits articles ont en apprend beaucoup sur les animaux  !

[jordan]

Merci manounette pour ce très bon sujet,  

[Francis]

 

[nadine du 11]

HASARD OU CONCEPTION ?

La nageoire de la baleine à bosse

À L’ÂGE adulte, une baleine à bosse est plus grosse et plus lourde qu’un bus. Ce mammifère imposant est pourtant d’une agilité remarquable quand il plonge et prend des virages. D’où lui vient cette agilité ? Notamment des excroissances qu’il a sur ses nageoires.

Considérez ceci : La plupart des baleines et autres cétacés ont des nageoires à bords lisses. Ce n’est pas le cas de la baleine à bosse. Le bord d’attaque de ses nageoires présente de grosses excroissances (appelées tubercules). Quand la baleine nage, le flux d’eau canalisé par ces excroissances forme une multitude de tourbillons. Cet « effet tubercules » améliore la portance du cétacé, qui peut alors donner à ses nageoires un angle d’attaque élevé sans décrocher. Quand cet angle est important, les excroissances réduisent aussi la résistance de l’eau, ce qui est bien pratique vu la longueur des nageoires de l’animal (un tiers de son corps) !

Les chercheurs utilisent les principes de cette découverte pour augmenter les performances des gouvernails, des turbines hydrauliques, des éoliennes et des pales d’hélicoptère.

Qu’en pensez-vous ? La nageoire de la baleine à bosse est-elle le produit du hasard ? Ou d’une conception ?

RÉVEILLEZ-VOUS ! JUIN 2013

[manounette]

Merci d'avoir mis une autre photos toutes celles que je met son flou  

Cela se voit pas tant que sa que c'est flou il faut vraiment regarder de près alors mon petit syweyz pas de problème   

Pour moi non plus elle est pas flou, t’inquiète pas syweyz  

[Invité]

Ah okay cool   !

Hasard ou conception ?

L’adhésif gecko

Les savants sont impressionnés par la capacité du gecko à escalader des surfaces lisses — voire à courir sur un plafond — sans glisser ! Comment cet étonnant petit lézard s’y prend-il ?
La Bible dit que “ le gecko saisit avec ses mains ”. (Proverbes 30:28.) Les pattes de cet animal ressemblent effectivement à des mains, et elles s’agrippent aux surfaces lisses avec une agilité incroyable. Chaque doigt présente des plis recouverts de milliers de protubérances qui ressemblent à des poils. Et chaque protubérance possède des centaines de filaments microscopiques. Entre eux et la surface se créent des forces intermoléculaires (ou forces de Van der Waals), qui suffisent à retenir le lézard — même lorsqu’il file à vive allure, la tête en bas, sur du verre !
Les chercheurs aimeraient mettre au point des adhésifs qui, comme les pattes du gecko, collent aux surfaces lisses. Selon la revue Science News, ces produits auraient, notamment, “ des applications médicales diverses : depuis le pansement résistant à l’eau jusqu’au ruban adhésif qui remplace les points de suture ”.
Après ce bref examen, que diriez-vous ? L’adhésif du gecko est-il le fruit du hasard ? Ou d’une conception ?

[Invité]

Mouches, araignées et autres moustiques, nous sommes habitués à voir nos amis les petites bêtes grimper aux murs sans difficultés apparentes. Mais le plus spectaculaire d’entre tous est très certainement le lézard gecko.

Capable d’escalader les surfaces les plus lisses et même de marcher au plafond, le gecko intrigue depuis des dizaines d’années les scientifiques. Mais heureusement depuis peu, il semble que son mystère soit enfin percé, et ouvre la voie à de nouvelles applications technologiques.En effet alors que le gecko ne pèse que 50 g, il est capable de résister à une traction de près de 20 newtons, soit 2 kilogrammes ! Mais le plus incroyable, c’est qu’il s’accroche ainsi tout en étant capable de se déplacer rapidement, à des vitesses de plusieurs mètres par seconde, avec un mouvement de patte toutes les 15 millisecondes.Évidemment, la première chose à laquelle on pense, c’est que le gecko doit posséder une sorte de substance très collante qui permet à ses pattes d’adhérer aux murs et aux plafonds. C’est d’ailleurs en partie comme ça que fait la mouche.

Malheureusement, ça n’est pas ça ! Cela fait longtemps que les chercheurs ont observé que les pattes des geckos ne contiennent aucune substance magique. Et d’ailleurs ces derniers ne possèdent pas sous leurs pattes de glandes qui seraient susceptibles de secréter cette colle. Il faut chercher une autre explication !Le gecko possède 4 pattes, et chaque patte a 5 doigts. Ça fait 20 doigts, jusqu’ici tout va bien. Mais si on y regarde de près, les doigts sont tapissés de petites structures appelées sétules (setae), qui sont des sortes de poils d’environ 100 microns de long et quelques microns de large. Et si on y regarde d’encore plus près, chaque sétule contient à son extrémité des centaines de structures encore plus petites, les spatules, dont le diamètre ne dépasse pas 200 nanomètres.

[manounette]

Super vos articles......oui par là on apprends beaucoup sur la création ..... c'est magnifique!!!!! 

[manounette]

L’insaisissable chat des sables

AU CŒUR d’un désert aride, dans la pénombre de la nuit, un chat des sables sort de son terrier et s’immobilise. Il observe les alentours et tend l’oreille. Puis il s’aplatit et avance presqu’en rampant sur le sol désertique. C’est l’heure de la chasse...
Tout à coup, il saute sur une gerbille sans méfiance. Sa quête va se poursuivre toute la nuit, ponctuée de bonds dans les airs pour attraper d’autres proies. Quand il ne mange pas tout ce qu’il a pris, le chat enterre les restes dans le sable. Au petit matin, il retourne dans son terrier et ne ressort que rarement le jour. Découvrez certaines caractéristiques fascinantes de cet animal discret

Son ouïe très fine lui permet de localiser ses proies, même si elles sont enfouies dans le sable.
Pour trouver une partenaire, le mâle produit un son aigu proche de l’aboiement d’un chiot. Grâce à son ouïe sensible, la femelle peut entendre ce cri de très loin.
L’épaisse couche de poils qui se trouve sous ses pattes l’empêche de s’enfoncer dans le sable et le protège des températures extrêmes du sol.
La face interne de ses oreilles est recouverte d’abondants poils blancs qui le protègent du sable soulevé par le vent.
Le dessous de ses pattes étant couvert d’une épaisse couche de poils, le chat ne laisse presque aucune trace dans le sable. C’est pourquoi il est si difficile à repérer.
L’eau contenue dans la chair de ses proies suffit à l’hydrater.
La température du sable du Karakoum peut atteindre 80 °C. À d’autres moments, la température de l’air peut chuter à -25 °C

• Répartition géographique : Sahara, Arabie et certaines parties de l’Asie centrale
  
• Poids : entre 2 et 3 kg pour les mâles
  
• Longueur tête et corps : entre 40 et 57 cm
  
• Longueur de la queue : entre 20 et 30 cm
  
• Caractère : docile, comparé à d’autres chats sauvages
  

[rayzonable]

Merci !

[manounette]

LA BARGE ROUSSE effectue l’une des plus incroyables migrations jamais enregistrées : un voyage sans escale de 11 000 kilomètres sur parfois plus de 8 jours !
Considérez ceci : Les chercheurs pensent que certains oiseaux se dirigent au moyen du champ magnétique de la terre, comme s’ils avaient une boussole intégrée à leur cerveau. Il est possible qu’en plus la barge rousse s’oriente, le jour, à l’aide du soleil et, la nuit, à l’aide des étoiles. Apparemment, elle peut aussi détecter la formation d’une tempête, ce qui lui permet de profiter de vents arrière. Mais les spécialistes ne comprennent pas encore en détail la façon dont les barges accomplissent leur fabuleux périple. « Ça fait 20 ans que je les étudie, déclare le biologiste Bob Gill, et je suis toujours aussi stupéfait. »
Qu’en pensez-vous ? Le système de navigation de la barge rousse est-il le fruit du hasard ? Ou d’une conception ?

[manounette]

Système de pulvérisation d'un coléoptère


Même si sa longueur excède rarement les deux centimètres, son mécanisme de défense, unique en son genre, l’a rendu célèbre. Quand il se sent menacé, il pulvérise, depuis l’extrémité de son abdomen, un mélange liquide nauséabond et brûlant, qui repousse araignées, oiseaux et même grenouilles.


Considérez ceci : Ce scarabée, le bombardier, est équipé “ d’une paire de glandes qui s’ouvrent à la pointe de l’abdomen ”. Chaque glande est munie d’un réservoir contenant un composé acide et du peroxyde d’hydrogène, ainsi que d’une chambre de réaction contenant des enzymes dissoutes dans de l’eau. Pour se protéger, l’insecte peut faire passer la solution des réservoirs vers ces chambres et déclencher une réaction chimique. Le résultat ? Un mélange toxique de produits chimiques, d’eau et de gaz est pulvérisé à environ 100 °C sur l’agresseur. Les chambres de réaction ne mesurent pas plus d’un millimètre et demi de long, mais cela n’empêche pas le bombardier de pouvoir changer la vitesse, la direction et la consistance de son spray toxique.
Les chercheurs étudient le bombardier pour concevoir des pulvérisateurs plus efficaces et plus respectueux de l’environnement. Ils ont ainsi découvert que ce scarabée utilise des soupapes d’admission antiretour pour permettre l’entrée des agents chimiques dans les chambres de réaction, mais aussi une soupape d’échappement qui permet leur expulsion. Les ingénieurs espèrent mettre au point une technique de pulvérisation s’inspirant du bombardier pour les moteurs des voitures, les extincteurs ou les dispositifs d’administration de produits médicamenteux tels que les inhalateurs. Le professeur Andy McIntosh de l’université de Leeds, en Grande-Bretagne, a déclaré : “ Jusque-là, personne n’avait étudié le scarabée du point de vue de la physique et de l’ingénierie comme nous l’avons fait, et nous n’imaginions pas tout ce qu’il allait nous apprendre. ”
Qu’en pensez-vous ? Le système à soupapes du bombardier alliant combustion et explosion s’est-il formé par hasard ? Ou est-il le résultat d’une conception ?

[manounette]

La tête antichoc du pic


● Une force de 80 à 100 g suffit à provoquer chez l’homme une commotion cérébrale. Le pic, quant à lui, supporte 1 200 g lorsqu’il frappe de son bec l’écorce d’un arbre. Comment cet oiseau accomplit-il sa besogne, apparemment sans même être pris de migraine, et encore moins subir une commotion ?

Considérez ceci : Les scientifiques ont découvert quatre caractéristiques de la tête du pic lui permettant d’amortir les chocs :
1. un bec robuste mais flexible ;
2. un appareil hyoïdien (structure composée d’un os et de tissus élastiques) qui entoure le crâne ;
3. une partie de crâne spongieuse ;
4. un faible espace entre le crâne et le cerveau pour le liquide cérébro-spinal.

Chacun de ces éléments absorbe les chocs mécaniques, ce qui permet au pic de frapper jusqu’à 22 coups par seconde sans endommager son cerveau.
Sur le modèle de la tête de cet oiseau, des chercheurs ont mis au point un revêtement pouvant résister à 60 000 g. Cette innovation pourrait notamment mener, dans le domaine de l’aviation, à une meilleure protection des boîtes noires, qui actuellement ne résistent qu’à 1 000 g. Selon Kim Blackburn, ingénieur à l’université de Cranfield, en Angleterre, la tête du pic offre “ un exemple fascinant d’association de structures très élaborées que la nature a conçues pour résoudre une difficulté a priori insoluble ”.

Qu’en pensez-vous ? La tête antichoc du pic est-elle apparue par hasard ? ou bien a-t-elle été conçue ?

[Yasashi]

Hasard ou conception ?

L’œuf de l'oiseau

● L’œuf de l’oiseau a été qualifié d’“ emballage miracle ”. Pourquoi ?

Considérez ceci : Bien que d’un aspect uni, la coquille de l’œuf de poule, riche en carbonate de calcium, est trouée de milliers de pores. Ces orifices microscopiques, dont le nombre peut s’élever à 8 000, permettent l’entrée de l’oxygène et le rejet du gaz carbonique, échange indispensable à la respiration de l’embryon. Cependant, la coquille et plusieurs membranes empêchent les bactéries de s’introduire et d’infecter l’embryon. L’albumen, une substance gélatineuse à forte teneur en eau, donne à l’œuf la capacité d’absorber les chocs.

Les chercheurs aimeraient imiter la structure de l’œuf pour fabriquer des emballages pour fruits offrant une meilleure protection contre les chocs et recouverts d’un film protégeant des bactéries et des parasites. Marianne Botta Diener, ingénieure en alimentation, écrit toutefois dans la revue Vivai qu’“ il n’est pas facile de copier la nature ”. Jusqu’ici, précise-t-elle, aucune tentative ne s’est avérée écologique.

Qu’en pensez-vous ? L’“ emballage miracle ” qu’est l’œuf est-il apparu par hasard ? ou a-t-il été conçu ?

[Invité]

la coquille de l’œuf de poule

L'oeuf est corps organique de dimensions variables dont l'objectif initial est d'assurer aux espèces ovipares la reproduction de leur espèce. Les oeufs sont élaborés dans l'organe reproducteur des femelles avant d'être pondu. L'oeuf contient le germe d'un embryon ainsi que des réserves alimentaires pour assurer son développement. Une poule pond entre 150 à 250 oeufs par année.

L'oeuf est constitué de quatre parties principales, soit la coquille, les membranes, le blanc et le jaune.

La coquille de l'oeuf
La coquille d'un oeuf représente environ 10 % de son poids total.
L'enveloppe de l'oeuf est poreuse et fragile, elle est composée à 94 % de carbonate de chaux, de 1 % de carbonate de magnésium, de 1 % phosphate de calcium et de 4 % de matières organiques.
Elle est faite de nombreux minuscules orifices conservant, mais aussi laissant passer l'humidité, les odeurs et l'air. La coquille compte entre 6 000 et 8 000 pores a sa surface. Les minuscules trous de la coquille permettent aux poussins de respirer pendant leur formation.
La coquille est également une barrière contre les microbes.
Les producteurs enduisent très souvent la coquille d'une couche inodore d'huile afin d'obstruer partiellement les pores afin de minimiser les pertes d'humidité, cette opération empêche la pénétration d'odeurs et prolonge la fraicheur.
La couleur de la coquille est déterminée par la race des poules. Il s'agit d'un facteur génétique absolument sans effet sur la saveur et la valeur nutritive des oeufs.
L'épaisseur de la coquille relève de l'alimentation des poules et de facteur héréditaire, de plus, une bonne pondeuse aura une coquille plus mince. Il est admis que les poules pondant des oeufs blancs produisent plus d'oeufs que les poules à oeufs bruns, ce qui a pour effet de produire des oeufs blancs avec des coquilles plus fragiles.

Le blanc
L' albumen plus couramment nommé "blanc d'oeuf", constitue les deux tiers de l'oeuf. Il se compose d'eau à 87 % et d'albumine (Famille des protéines) à 12 %. Le blanc est transparent et visqueux, il est soluble dans l'eau.
Le blanc d'oeuf est ferme et dense, plus il est frais. Le blanc d'oeuf coagule et se solidifie entre 62 et 65 degrés centigrades et il prend une couleur blanche intense.

Le jaune
Le jaune ou vitellus représente 30 % de l'oeuf. Il se compose de plusieurs couches superposées de vitellus, de couleur jaune clair à jaune foncé. Le jaune est entouré par la membrane vitelline (membrane transparente). Le jaune se partage entre 50 % de solides et 50 % de liquides, il contient 16 % de protéines et 30 % de lipides.
Les lipides du jaune, contiennent la "lécithine", une substance émulsifiante qui joue un rôle très important dans la préparation des pâtisseries, des crèmes et des pâtes. La lécithine, constituée d'azote et de phosphore permet de faire la liaison entre le gras et l'eau, favorisant ainsi les émulsions, la texture, le moelleux et la conservation des préparations culinaires.
La couleur d'un jaune d'oeuf varie selon l'alimentation de la poule ainsi une alimentation riche en maïs donne un jaune plus foncé et une alimentation riche en blé produit des jaunes très pâles.
Les jaunes d"oeufs non fécondés présentent comme une petite tache pâle de forme irrégulière, il s'agit du disque germinal.
Le jaune seul coagule entre 65 et 70 degrés centigrades, dilué dans un liquide, le jaune coagule entre 80 et 85 degrés centigrades.
Disposées de chaque côté du jaune, Les chalazes sont des filaments d'albumine opaques et tordus, qui ont pour fonction de maintenir le jaune d'oeuf au centre du blanc.

Membrane et chambre à air
Une membrane coquillère constituée de 2 ou 3 fines couches de fibres de protéines, adhèrent à la coquille et servent de protection contre les moisissures et les bactéries.
À un bout de l'oeuf se loge la chambre à air : au moment de la ponte, la chambre n'existe pas, l'oeuf est totalement habité par son contenu. Durant le choc thermique entre la température interne de la poule et la température extérieure, l'oeuf, en se contractant, forme une poche d'air nommée "chambre à air".
La dimension de la chambre à air est en fonction des conditions d'entreposage, soit le degré d'humidité, de chaleur environnante et le niveau d'évaporation : une perte d'humidité ou une déshydratation entraine une augmentation du volume de la chambre à air.
La chambre à air fournit, de ce fait, une indication précieuse sur la fraicheur de I'oeuf, plus celle-ci est grande, plus l'oeuf est ancien. Une grande chambre à air plus grande indique donc un oeuf moins frais.

[manounette]

La colle du ver marin


Les chirurgiens réparent les fractures osseuses à l’aide de broches, de plaques et de vis. Mais sur des petits fragments d’os, ces pièces ne sont pas pratiques à utiliser. Et jusque récemment, les chercheurs ne parvenaient pas à mettre au point un adhésif capable de se solidifier à l’intérieur du corps humain, soit dans un environnement humide. Grâce à leur étude d’un ver marin (le Phragmatopoma californica), ils ont peut-être trouvé une solution.
Considérez ceci : Le ver marin construit sa maison tubulaire sous-marine avec des grains de sable et des particules de coquillages. Chaque élément adhère à l’autre grâce à une colle sécrétée par une glande située dans le thorax de l’animal. Cette colle est supérieure aux adhésifs artificiels d’utilisation courante. Elle contient des protéines spécifiques qui, en se combinant, lui permettent de se solidifier dans l’eau, et ce rapidement. Le petit invertébré a été à juste titre surnommé “ maître maçon ”. Russell Stewart, de l’Université de l’Utah, a déclaré que cet organisme marin a résolu “ des problèmes d’adhésion complexes ”.
Des chercheurs ont fabriqué des versions synthétiques de la colle du ver marin encore plus fortes que l’original. Celle qui sera utilisée à terme en salle d’opération devra aussi être biodégradable afin que, appliquée sur des os brisés, elle se dissolve au fil de la guérison. Si cet adhésif s’avère utilisable en chirurgie, il s’agira d’une découverte médicale majeure.
Qu’en pensez-vous ? La colle exceptionnelle du ver marin est-elle apparue par hasard ? ou a-t-elle été conçue ?

[manounette]

À L’ÈRE de l’informatique, les humains génèrent une énorme quantité de données numériques qui doivent être stockées pour rester accessibles. Les scientifiques espèrent révolutionner les méthodes de stockage numérique actuelles en imitant un système bien supérieur et qui se trouve dans la nature : l’ADN.

Considérez ceci : L’ADN, présent dans les cellules vivantes, renferme des milliards d’informations à caractère biologique. « L’ADN [...] que nous pouvons extraire d’os de mammouths laineux [...] est toujours exploitable, explique Nick Goldman, de l’Institut européen de bio-informatique. L’ADN est aussi étonnamment petit et dense et n’a pas besoin d’électricité pour être stocké, donc il est facile à conserver et à échanger. » L’ADN pourrait-il stocker des données produites par l’homme ? D’après les chercheurs, oui !

Des scientifiques ont synthétisé de l’ADN en encodant du texte, des images et des enregistrements audio, un peu comme un support numérique stocke des informations. Nick Goldman et d’autres chercheurs ont ensuite réussi à décoder les données sans commettre une seule erreur. Les scientifiques pensent qu’on arrivera, grâce à cette méthode, à stocker les données de 3 000 000 de CD dans 1 gramme d’ADN de synthèse, et qu’elles pourront être préservées pendant des centaines, voire des milliers d’années ! En théorie, on pourrait utiliser ce système pour stocker la totalité des archives numériques du monde. C’est pourquoi on a surnommé l’ADN « le disque dur du futur ».

Qu’en pensez-vous ? La capacité de stockage de l’ADN est-elle le produit du hasard ? Ou d’une conception ?

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